Où dormir à Interlaken

C’est la montagne de la ville, desservie depuis Interlaken Ost par un funiculaire qui fonctionne depuis plus de cent ans. On y monte pour le Zwei-Seen-Steg, un belvédère qui surplombe le vide avec les deux lacs, de Thoune et de Brienz, dans le même champ de vision, et le restaurant panoramique, à cinq minutes de la station d’arrivée, fait une halte de déjeuner naturelle. Cela tient facilement dans une demi-journée en funiculaire, ou une matinée complète si l’on préfère monter à pied par les 750 mètres de dénivelé.

Le bateau permet de découvrir la région sans suivre un horaire de train, et chaque lac convient à une durée de journée différente. Interlaken à Thoune prend environ 2 h 10, de quoi remplir un après-midi, tandis que le lac de Brienz, en passant par les chutes du Giessbach et Iseltwald, se fait en 1 h 15 à la traversée ou en 2 h 30 en boucle, pour qui préfère rester à bord plutôt que de changer de plan en cours de route.

Ce musée en plein air près de Brienz réunit plus de cent bâtiments historiques rapportés de tout le pays, avec plus de 200 animaux de ferme qui y vivent, de quoi occuper une journée entière plutôt qu’une visite éclair. Direction la maison 1361, la fromagerie d’alpage bâtie à Kandersteg en 1780, où l’on fabrique encore le fromage presque chaque jour dans un chaudron de cuivre, ces mêmes petits Mutschli produits ici depuis deux cents ans.

Un kilomètre de ce réseau de grottes, sur la rive nord du lac de Thoune à Sundlauenen, est aménagé pour la visite, avec des cascades qui courent dans la roche. Ouvert toute l’année à une température stable de 8 à 10 degrés, c’est une solution de repli pour un jour de pluie ou de froid, et le bateau comme le bus s’arrêtent tout près, ce qui permet de l’intégrer facilement à une sortie sur le lac de Thoune.

Cette maison fait chocolat et pâtisserie depuis 1818, et sa terrasse donne sur la prairie de la Höhematte, avec la Jungfrau en toile de fond, ce qui justifie la halte autant que la carte. À réserver à un long après-midi autour d’un café et d’une pâtisserie plutôt qu’à un déjeuner rapide entre deux trains.

Une petite maison de la Postgasse qui sert une cuisine régionale et des plats suisses, avec un jardin à bière portant le total à 55 places et les chiens acceptés à table, une halte pratique après une journée dehors. Réservez si vous êtes plus de quatre, la maison étant petite.